Até o mês de junho o Hemisfério Sul segue vivendo o outono, estação conhecida por seus dias mais frios e secos e pela alta de quadros de gripes e resfriados. Estar atento à alimentação e hábitos saudáveis é fundamental para manter a imunidade lá em cima e consumir frutas e legumes da estação garante refeições com opções mais frescas, com mais sabor e nutrientes. Entre as frutas da época está o abacate, frequentemente citado como um superalimento por conta de suas propriedades para a saúde. Queridinho das dietas, possui diversos benefícios quando consumido em quantidades e maneiras adequadas, além de ter se popularizado em cardápios de restaurantes e nas redes sociais com diferentes propostas.

De maneira geral, o Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda a ingestão de três porções de frutas por dia. "O abacate é uma ótima opção de fruta, com valor acessível e de ambiente tropical, o que favorece seu consumo e valor nutricional", comenta a nutricionista infantil Thaís Fernanda. "É riquíssima em antioxidantes, o que favorece a proteção da saúde do coração, e possui vitaminas e minerais importantes para a saúde do cabelo, pele e imunidade", diz. Ela acrescenta que, se o intestino travar, fica a dica: o abacate regula na hora!

A fibra do abacate ajuda a melhorar a saúde digestiva e no equilíbrio de bactérias no intestino, aumentando as saudáveis e diminuindo as prejudiciais que podem ser a chave de alguns problemas digestivos, segundo a nutricionista Adriana Stavro. "A gordura do abacate também nutre o revestimento do intestino, o que diminui a chance de constipação e os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII)."

Adriana aponta, ainda, que o abacate é rico em potássio. "Uma porção de 100 gramas contém 14% da dose diária recomendada em comparação com 10% na banana, que é um alimento típico com alto teor de potássio", comenta. Ela também cita nutrientes como sódio, magnésio, as vitaminas A, C, E, K1, folato, B-6, fitoesteróis e gorduras monoinsaturadas na lista de benefícios da fruta.

Polêmica

Assim como diversos outros alimentos, o abacate também é vítima de alguns mitos e polêmicas. Não é difícil ler ou ouvir por aí que se deve tomar cuidado com o consumo da fruta por ser rica em gorduras e, por isso, possuir muito colesterol. "Vamos acabar com esse mito. Colesterol é proveniente de produtos de origem animal", destaca a especialista. "Assim como nosso corpo produz colesterol, todos os animais também produzem. Dessa forma, carnes, banha de porco, ovo, leite e manteiga, por exemplo, são fontes de colesterol. Plantas não produzem colesterol. Portanto, o abacate, o azeite, óleo de coco e afins não têm colesterol e são boas fontes de gorduras", esclarece.

Incluir boas fontes de gordura na alimentação pode, inclusive, trazer benefícios para a saúde, como explica a nutricionista. "As gorduras ajudam na absorção de algumas vitaminas, como A, D, E e K. Elas também fazem parte da composição dos hormônios e funcionam como reserva de energia do corpo", aponta.

Abacate x avocado

Entre as receitas salgadas, se popularizou no Brasil principalmente o guacamole, inspirado no preparo mexicano que leva cebola e tomate. No menu de cafeterias, é comum encontrar a fruta nas famosas "toasts", preparos que levam torradas como base. Na hora de ler os ingredientes, no entanto, pode bater a dúvida: abacate e avocado são a mesma coisa?

O avocado é uma variedade do abacate, com sabor e aparência semelhantes, mas não são a mesma fruta. O primeiro é menor e mais magro, com cerca de 10% a menos de calorias. Pensando em custo-benefício, a nutricionista Thaís Fernanda aponta que o abacate é mais acessível e muito nutritivo. "Já o avocado é um alimento mais caro, porém tem menos calorias, sabor mais suave e um pouco mais de nutrientes em comparação ao abacate", diz. A melhor escolha, segundo ela, é simples: aquela que cabe no seu bolso e nos seus hábitos reais

do dia a dia.

O cuidado fica com os preparos. Nas receitas doces, a atenção deve ser na quantidade de açúcares adicionados. Nas salgadas, a quantidade de sal e as combinações de outros ingredientes também podem influenciar no resultado final de um prato saudável - ou não.

Crianças

"Já dizia a sábia vovó Juju, personagem do desenho irmão do Jorel, que as crianças adoram: come abacate, bem! Abacate faz bem pro cabelo e faz o cocô bonito", brinca Thaís Fernanda. Segundo ela, a fruta é uma excelente opção para as crianças, principalmente para melhorar o funcionamento intestinal e saúde da pele, cabelo e unhas. "Podemos utilizar nas receitas para picolés, mousses e até bolinhos", diz.

Ideia para o calor

Em Goiás, mesmo com a chegada da frente fria, o calor não dá trégua. Em dias mais quentes em que a vontade de um docinho refrescante bate, uma mousse saudável de cacau servida gelada pode ser uma boa pedida. A receita é simples, leva apenas três ingredientes e é fácil de incluir no dia a dia, inclusive no cardápio dos pequenos. A nutricionista infantil Thaís Fernanda aponta que a mousse é indicada principalmente para as crianças que estão com o intestino preso. As fibras da banana bem madura auxiliam no funcionamento do intestino, assim como o abacate, com o extra de ajudar na saciedade. O segredo da receita, segundo ela, é bater ingrediente por ingrediente muito bem, já que o preparo não leva líquidos. Confira a receita:

Mousse de cacau

Ingredientes

l 1/2 abacate médio maduro

l 2 bananas maduras

l 4 colheres de sopa de cacau 70%

Modo de preparo: Em um liquidificador, bater primeiro as bananas. Acrescentar em seguida o abacate e bater mais um pouco, até virar um creme. Finalizar adicionando o cacau em pó e batendo novamente até ficar em textura homogênea. Servir em seguida ou colocar para gelar.

Opcional: se quiser adoçar mais, acrescente uvas passas pretas junto com as outras frutas no liquidificador. Bom apetite!